Quiche 4 queijos Low Carb

Ingredientes:

  

  Massa:

- 2 xícaras de farinha de amêndoas ou castanha de caju

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de sopa de óleo de coco

- 1 ovo

  Creme:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1/4 de xícara de queijo gorgonzola
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- orégano à gosto
- sal e pimenta à gosto

Preparo:

  Massa:
- Colocar a farinha e o sal no processador e pulsar brevemente.
- Adicionar o óleo de coco e o ovo e pulsar até formar uma bola.
- Pressionar a massa em um prato de torta (aproximadamente 23 cm).
- Assar em forno a 180ºC por 5 minutos

  Recheio:
- Bata rapidamente os ovos com um garfo, até que fique homogêneo.
- Acrescente os outros ingredientes.
- Despeje sobre a massa já assada.
- Asse por mais 7 a 10 minutos, ou até que o recheio fique firme e a borda da massa fique dourada.

Dicas:

- O recheio é livre. Use frango, presunto, champignon, carne... desde que seja Low Carb
- Se não tiver processador, pode misturar à mão os ingredientes da massa.
- Você também pode optar por porções individuais, como foi meu caso, usando formas pequenas para quiche.

Ovos em Nuvens

Indredientes:

- 2 ovos
- 1/4 copo de queijo minas ou mussarela ralado (pode usar parmesão, mas diminua um pouco a quantidade)
- 1/4 copo de salame, presunto ou bacon frito picados
- 1 colher de sopa de cebola picada (pode trocar por cebolinha picada)

- orégano a gosto
- sal e pimenta do reino ao gosto
Preparo:

- Pré-aqueça o forno em 230 graus.

- Separe as claras das gemas, mas guarde as gemas intactas.
- Bata as claras até ficar neve bem firme.
- Pique salame e a cebola e rale o queijo e misture suavemente com as claras em neve, junto com uma pitadinha de sal (observe o sal da carne que usar).
- Faça duas nuvens da mistura sobre uma forma e faça uma cavidade no meio de cada.
- Leve ao forno por mais ou menos 4 minutos.
- Tire e adicione as gemas nas cavidades.
- Espalhe um pouquinho de pimenta do reino,  sal e orégano por cima.
- Retorne ao forno por mais 3 minutos, ou até as gemas se estabilizem, mas sem ficarem duras.

Coxinhas de asa marinadas no curry e leite de côco

Ingredientes:

• 500g de coxinha da asa de frango temperada Gallu's

Marinada:

• 3 colheres (sopa) de curry
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ½ cebola
• 3 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de azeite

Preparo:

1. - Em um recipiente, junte todos os ingredientes da marinada com os pedaços de coxa com sobrecoxas inteiros.
2. - Reserve na geladeira por 1 hora.
3. - Preaqueça o forno a 200°C.
4. - Disponha os pedaços de frango junto com a marinada em uma travessa com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e deixe assar por 40 minutos. 
5. - Tire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.

Dica:

- Se suas coxinhas não forem da Gallu's, tempere com sal e pimenta.