Prestígio Low Carb

Mais uma receita pra quem não aguenta ficar sem um docinho........ainda!

Ingredientes:

RECHEIO

• 1/3 xícara (chá) de ÓLEO DE COCO (ou 80 ml)
• 1/3 xícara (chá) de LEITE DE COCO (ou 80 ml)
• 1/2 xícara (chá) de ADOÇANTE CULINÁRIO
• 1 xícara (chá) de COCO RALADO sem açúcar

COBERTURA

• 300g de CHOCOLATE AMARGO (pelo menos 75% de cacau)

Preparo:

RECHEIO

- Forre uma forma quadrada de 18cm com papel manteiga e reserve.

- Em uma panela pequena, junte o óleo de coco, o leite de coco, o adoçante e misture.

- Leve ao fogo médio e misture até que o óleo derreta e a mistura comece a ferver.

- Tire imediatamente do fogo e misture o coco ralado.

- Despeje a mistura na forma já preparada e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que endureça.

- Quando tiver endurecido, corte com uma faca afiada o recheio em cerca de 16 pedaços (cada barrinha terá cerca de 1,5 cm por 9 cm).

- Acomode as barrinhas em uma outra forma também forrada com papel manteiga e leve até ao freezer para endurecê-las bem por cerca de 1 hora.

COBERTURA

- Derreta e tempere o chocolate usando o método que você preferir, se for necessário.

- Retire as barrinhas do freezer, e mergulhe-as uma por uma no chocolate até que estejam cobertas.

- Deixe-as secando em cima de um papel manteiga e leve à geladeira até a hora de servir.

Pizza Low Carb (massa de couve-flor)

Dá sim pra manter o foco sem abrir mão nem da saúde, nem do prazer. Pizza com massa feita à base de couve-flor. Muito saborosa!!

Ingredientes: (porção para 2 pessoas)

Massa:

Meia couve-flor média

Meio pacote de queijo parmesão ralado (25g)

1 ovo

Recheio:

O que tiver na geladeira (lógico, sem carboidratos)

Preparo:

- Descarte a parte mais grossa dos talos da couve-flor e coloque o restante num liquidificador ou processador

- Bata bem até virar uma farinha fina

- Despeje em uma vasilha e acrescente o queijo e o ovo

- Misture até obter uma massa pastosa e uniforme

- Espalhe em uma forma de pizza untada com azeite, sem deixar muito grossa

- Pré-asse no forno por aproximadamente 10 a 15 min, ou até ficar firme e com as bordas douradas

- Coloque seu recheio favorito, observando a ordem: molho -> queijo -> outros recheios

- Leve novamente ao forno até o queijo derreter

Dicas:

- No liquidificador a couve fica mais fininha, deixando a massa mais crocante

- Se gostar da massa mais fofinha, deixe a couve-flor um pouco mais grossa e acrescente 1 colher de sobremesa de fermento

Salame de frango

Ingredientes:

1 1/2 peito de frango cru

2 colheres de sopa de óleo de coco

50gr de pimentão vermelho

1 punhado de cebolinha

1 colher de chá de páprica

1colher de chá rasa de sal

Preparo:

Corte o frango em pedaços e coloque no processador ou liquidificador. Bata primeiro e depois adicione os outros ingredientes e bata junto.
Para assar:
Disponha a massa em cima de um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio e enrole, aperte bem as pontas e enrole bem (como um bombom).
Leve para assar em forno pré-aquecido em fogo algo por cerca de 20 minutos.
Retire, abra o pacote e deixe esfriar.
Guarde na geladeira por até 5 dias ou congele um pedaço para consumir depois e aumentar o tempo de duração

* você pode usar os temperos que quiser! Cebola, alho, alho poró, azeitonas, orégano, açafrão, etc...

Galletitas Lowcarb

Biscoitinho muito fácil de fazer e excelente pro lanche.... mas sem exageros, ok?

Ingredientes:

6 colheres de sopa de leite em pó desnatado

2 colheres de sopa de adoçante culinário (estévia ou sucralose)

1 colher de café de canela em pó (a gosto)

1 ovo

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Preparo:

- Misture os ingredientes secos

- Adicione o ovo e a baunilha mexendo vigorosamente

- Forre uma forma com papel manteiga

- Coloque as colheradas na forma, formando os biscoitos

- Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar

Dicas:

- O biscoito vai crescer um pouco, mas diminui ao esfriar

- Fique atento ao forno pois assa muito rápido

- Se não tiver papel manteiga, unte a forma