Escondidinho com Purê de Couve-Flor

Ingredientes:

1 couve-flor

1 colher de sopa de leite de coco

1 colher de sopa de cream cheese (ou requeijão cremoso)

1 ovo

300gr de alcatra (ou outra carne de sua preferência)

1 cebola pequena

1 tomate em cubinhos

sal e pimenta

Preparo:

- Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia, fácil de perfurar com um garfo;

- Bata no liquidificador com o leite de coco e o cream cheese;

- Coloque a mistura em uma panela e adicione o ovo, com o fogo ainda desligado;

- Em fogo baixo, deixe cozinhar, mexendo sempre até adquirir a consistência desejada;

- Em um fio de azeite ou manteiga, refogue a cebola até dourar;

- Acrescente os outros ingredientes e tempere com sal e pimenta;

- Coloque o refogado no fundo de um refratário e cubra com o purê;

- Espalhe queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.